Meistens sind es doch die persönlichen Empfehlungen, die uns auf die aufregendsten Geschmackspfade führen. So geschehen, als uns Manu von Dr. Sours Bitters das Buch über die mexikanische Küche von Salt & Silver ans Herz legte. Und Junge, hatte er recht damit. Zwischen fantastischen Rezepten für Tacos und Co. stolperten wir über flüssige Erleuchtung in Form des Gringo Cocktails. Ein unkonventioneller Drink, dessen Inhalt eigentlich nicht mexikanisch anmutet, aber erstaunlich gut funktioniert.

Stellt euch vor: Bourbon trifft auf Kümmel, dazu ein Hauch von Kirsche und Limette, verfeinert mit Bier-Schaum und Dill. Klingt wild? Ist es auch. Aber genau das macht den Reiz dieses Cocktails aus. Ein bisschen wie der erste Biss in einen Schweinekopf-Taco, der überraschend alle Geschmacksknospen zum Tanzen bringt. Aber bevor wir weiter schwärmen und die Eiswürfel schmelzen, kommen wir zum Wesentlichen:

Warum dieses Rezept und kein anderes?

Weil es manchmal genau die ungewöhnlichen Kombinationen sind, die uns aus den Socken hauen. Der Gringo Cocktail vereint Elemente, die auf den ersten Blick nicht zusammenpassen: kräftiger Bourbon, würziger Kümmel, süßer Kirschlikör und ein Spritzer frische Limette. Doch genau dieses Zusammenspiel aus Süße, Würze und Säure macht den Reiz aus. Der Bier-Schaum on top fügt eine leicht herbe Note hinzu und verbindet die Aromen zu einem harmonischen Ganzen. Es ist wie eine kulinarische Reise von Kentucky über Hamburg nach Mexiko – und wer möchte da nicht einsteigen?

Die richtigen Zutaten für den Gringo

Beginnen wir mit dem Bourbon Whiskey. Hier empfiehlt sich ein kräftiger, aber dennoch ausgewogener Bourbon wie der Buffalo Trace. Er bringt genug Charakter mit, um sich neben den anderen intensiven Zutaten zu behaupten, ohne dabei dominant zu werden. Der Kümmel ist der nächste wichtige Spieler im Team. Wir haben uns für den Hamburger Kümmel von von Have entschieden. Dieser traditionelle norddeutsche Schnaps bringt eine angenehme Würze und leichte Süße mit, die hervorragend mit dem Bourbon harmoniert. Falls ihr keinen Kümmel zur Hand habt, könnt ihr auch auf Aquavit zurückgreifen, aber der typische Kümmelgeschmack sollte schon dabei sein.

Cherry Heering, ein Kirschlikör, fügt eine fruchtige Süße hinzu, die den Drink abrundet. Er passt durch die fruchtige Süße perfekt in dieses Rezept. Der Spritzer Limettensaft bringt die nötige Frische und Säure ins Spiel, um die Süße und Würze der anderen Zutaten auszubalancieren.Die Garnitur mit Bier-Schaum mag zunächst ungewöhnlich klingen, aber sie fügt eine leichte Bitterkeit hinzu, die das Geschmackserlebnis komplettieren. Ein helles Bier eignet sich hier am besten. Einfach ein wenig Bier aufschäumen (zum Beispiel mit einem Milchaufschäumer) oder „schlecht“ eingießen und vorsichtig auf den Drink geben. Das Aromatisieren des Glases mit Dill und die Garnitur mit einem Dillzweig ergänze eine zusätzliche, krautige Note , die überraschend gut mit den restlichen Zutaten harmoniert.

Der Kümmel für diesen Cocktail wurde uns für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht.