Ein Spritz ist der Inbegriff des italienischen Sommers. Gut, zumindest der Inbegriff dessen, was wir uns hier oben unter einem italienischen Sommer vorstellen. Aber wenn wir uns die unzähligen Varianten anschauen, die Italien zu bieten hat, ist der Limoncello Spritz mal mindestens einer der sommerlichsten. Richtig gemacht, spült er euch direkt mit der nächsten warmen Welle an die Amalfiküste. Wobei: falsch machen kann man bei dem Drink erstmal wenig – außer vielleicht beim Einkaufen.

Denn greift man für diesen Aperitivo zum nächsten Angebots-Limoncello aus den Italy-Wochen vom Discounter wird das Teil nur ein sprudelndes Glas Seife. Wie ihr das mit den richtigen Zutaten hinbekommt, lest ihr weiter unten – jetzt zeigen wir euch erstmal, wie ihr mit der weltberühmten Zitronenlikör-Spezialität und perlendem Schaumwein den sonnigen Charakter der italienischen Küste einfangt.

Warum dieses Rezept und kein anderes?

Macht man ihn mit Liebe, ist der Limoncello Spritz ist ein unwiderstehlicher Cocktail, der durch seine Frische und Leichtigkeit besticht. Der süß-saure Limoncello harmoniert perfekt mit dem spritzigen Schaumwein und zusammen ergeben sie einen Aperitivo, der einen sofort in einen sonnigen Nachmittag auf einer italienischen Terrasse beamt. Damit er das schafft, gibt es ein paar einfache Regeln. Die wichtigste: Packt den Jigger weg, Aperitif-Drinks mixt man aus dem Handgelenk und mit dem Herzen. Achtet auf ein Verhältnis von Limoncello zu Schaumwein von etwa 1:3, dann wird der Spritz nicht zu seifig, bleibt aber erfrischend-zitronig. Wenn euch das zu wenig Zitronenaroma ist, helft mit einer Zitronenzeste nach, die ihr über dem Glas ausdrückt.

Regel Nummer 2: Das Ding muss eiskalt sein, geizt nicht mit den Eiswürfeln. Verwässern kann der Limoncello Spritz echt nur, wenn ihr drei, vier popelige Eiswürfel im Glas schwimmen habt und euch eine Stunde am Glas festhaltet. Also: Glas mit Eis vollmachen und lange Freude haben. Regel Nummer 3: Der Spritzer Mineralwasser sorgt für zusätzliche Leichtigkeit und Spritzigkeit – in unserem Test vermissen wir ihn merklich, wenn wir ihn weglassen.

Die richtigen Zutaten für den perfekten Limoncello Spritz

Die Wahl der richtigen Zutaten macht eindeutig den Unterschied zwischen einem okayen und einem großartigen Limoncello Spritz. Beim Schaumwein kommt es dabei weniger auf die Herkunft an. Egal ob Champagner, Sekt, Cava oder Spumante – wichtig ist, dass es sich um einen qualitativ hochwertigen Prickler handelt, der ein angenehmes Mundgefühl und die richtige Balance aus Herbe, Säure und nur einem Hauch Süße aufweist. Greift dafür am besten einfach zu einem trockenen Exemplar, der Limoncello bringt genug Süße mit ins Spiel.

In Bezug auf ebendiesen ist die Wahl der Marke spielentscheidend. Es gibt leider sehr, sehr viele Limoncellos, die in unserer persönlichen Wertung eindeutig im Untrinkbar-Teil der Skala rumgammeln. Was wir eindeutig empfehlen können, sind Villa Massa und Luxardo Limoncello. Beide funktionieren sowohl pur als auch in Cocktails hervorragend, besitzen eine schöne Balance zwischen Zitrusfrische und süßer, fruchtiger Intensität und schmecken absolut natürlich. Wohingegen man bei manchem 4,99-Limoncello aus dem Baumarkt ein bisschen das Gefühl hat, man trinkt gerade einen Duftbaum. Den braucht ihr zum Glück nicht – dank Limoncello Spritz wird euer Gartenstuhl heute zur Vespa.

Die Einkaufsliste für den Limoncello Spritz

• Luxardo Limoncello*
• Villa Massa Limoncello*
• Schaumwein*
• Tolle Wein- und Aperitif-Gläser*
• Oder du wirfst direkt einen Blick in Cocktailbart’s Liquideria auf amazon.de*

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