Es war wieder die Zeit des Jahres, in der #secretsanté die Instagram-Cocktail-Welt eroberte: Ein Event, bei dem Bartender sich gegenseitig kreative Cocktails mixten und dabei versuchten, den Geschmack des anderen zu treffen. Leider gibt es das Event von Matthias Soberon nicht mehr, die Drinks leben dafür ewig weiter. Damals ist der „Cheer & Song“ aus der virtuellen Geschenkbox herausgefallen – ein komplexer, kräftiger Drink, der Amaretto, Rum und Kaffeelikör auf ein süß-säuerliches Abenteuer schickt. Der perfekte Cocktail für alle, die es gerne bitter, sauer und süß mögen – wie Lennart Schelfhout von @blendsbylenn, für den wir ihn damals entwickelt haben.

Warum mixen wir den Cheer & Song genau so?

Dieser Drink war eine echte Herausforderung. Für jemanden wie Lennart, der es gerne komplex, kräftig und mit ordentlich Biss mag, musste der „Cheer & Song“ mehr bieten als nur die üblichen Verdächtigen. Der Overproof White Rum sorgt dafür, dass der Drink eine ordentliche Basis hat – empfehlenswert wäre hier der Rum Artesanal Burkes White Rum. Mit seinen tropischen Noten und 61% Vol. bringt er genug Power und Charakter, um mit den restlichen Zutaten mitzuhalten.

Der Amaretto fügt eine süße, leicht nussige Note hinzu – wir setzen dabei wie immer auf Adriatico, weil er schön ausgewogen ist und sich nicht zu süß in den Vordergrund drängt. Der Kaffeelikör bringt dann die nötige Tiefe ins Spiel – hier greifen wir gerne zu Mr Black. Der ist nicht zu süß, sondern hat eine kräftige, pure Kaffeenote, die den Drink komplexer macht. Die Limette bringt dann die Säure, um den Drink aufzufrischen, während der Zuckersirup (gerne selbstgemacht!) für die richtige Balance sorgt. Die drei Spritzer Angostura Bitters sind nicht nur Pflicht, sie sorgen für eine bittere Tiefe, die alles wunderbar verbindet. Da tun’s natürlich auch andere Bitters desselben Stils.