Rauchige Cocktails sind der beste Beweis dafür, dass eine kleine Dosis Neandertaler-Feeling im Glas enorm viel Spaß machen kann. Wer schon mal einen stark getorften Whisky probiert hat, kennt den Effekt: Erdig, holzig, leicht medizinisch – entweder ihr liebt ihn ab dem ersten Schluck oder lauft schreiend davon. Doch Rauch muss nicht immer nur nach Schocktherapie schmecken. Er kann auch sanft und elegant daherkommen, zum Beispiel in einem ausgewogenen Scotch oder in einem würzigen Mezcal. In Kombination mit Süße, Säure und gerne ein bisschen Frucht entsteht ein unverwechselbarer Aromen-Mix, der sowohl Nase als auch Gaumen auf Abenteuerreise schickt.
Mezcal Margarita & Smoky Old Fashioned – wilde Klassiker im Rauchgewand
Wer sich an rauchige Drinks herantasten will, sollte mal eine Mezcal Margarita probieren. Die klassische Mischung aus Limettensaft, Triple Sec und Agavensirup bekommt durch den rauchigen Mezcal eine ganz neue Tiefe. Statt nur frisch und süffig ist sie plötzlich komplex und leicht erdig – perfekt für alle, die Tequila mögen und Lust auf ein wenig Extra-Schmackes haben.
Ebenfalls ein Favorit: der Smoky Old Fashioned. Im Kern ein klassischer Old Fashioned, bei dem der Bourbon (oder Rye) teilweise oder komplett durch rauchigen Whisky ersetzt wird. Wer’s dezenter mag, greift etwa zu Bowmore 12, wer’s richtig krachen lassen will, nimmt Ardbeg oder Laphroaig. Ein paar Spritzer Bitters und ein bisschen Zucker dazu, auf Eis rühren – fertig ist der Drink, der nach Kaminfeuer riecht und schmeckt wie ein gemütlicher Abend am Lagerfeuer.
Feuer frei: So findet ihr euren Rauch-Level
Ob ihr in der Torf-Gefahrenzone unterwegs seid oder lieber auf mildere Rauchnoten zurückgreift, hängt ganz von eurem persönlichen Geschmack ab. Manche Scotch-Liebhaber schwören auf volle Kante Islay-Whisky, andere bevorzugen einen sanfteren Mix aus Highland-Malts. Bei Mezcal habt ihr ähnliche Auswahl: Einige Sorten brennen förmlich im Rachen, andere leuchten eher verhalten und schenken dem Drink bloß einen leichten Anflug von Rauch. Probiert euch also ruhig durch verschiedene Marken und Stile – eure Geschmacksnerven werden es euch danken. Und wenn’s doch zu extrem wird, keine Panik: Einfach mit ein paar mehr Tropfen Süße, Zitrussaft oder sogar einem Hauch Sprudel herumspielen, bis die Rauchwolken genau richtig dosiert sind. Cheers!
