Es war wieder Brocktober im Jahr 2022 – wie jedes Jahr kombinierte Brockmans Gin in diesem Monat feinen Genuss mit wohltätigem Zweck und rief Bars und Cocktail Content Creator dazu auf, mit dem beerigen Gin kreativ zu werden. Dieses Jahr hatte ich sofort einen Geistesblitz: Im Sommer davor hatte ich ein Tartelette mit Brombeeren und Äpfeln gegessen und mich prompt in diese Geschmackskombination verliebt. So einfach, so intensiv, so lecker.

Brockmans Gin schien der perfekte Ausgangspunkt zu sein, um diese Aromen in einen raffinierten Cocktail mit Dessertqualitäten zu verwandeln – und Junge, das hat geklappt. Aber bevor wir hier weiter über Kuchen philosophieren und die Eiswürfel im Glas schmelzen, springen wir direkt zum Rezept:

Warum dieses Rezept und kein anderes?

Weil die Kombination aus beerigem Gin, Apfelbrand und roten Früchten einfach ziemlich gut ist. Der Brockmans Gin bringt intensive Noten von Brombeeren und Heidelbeeren mit, die perfekt mit dem gereiften Calvados harmonieren. Der rote Wermut fügt Tiefe und sanfte Bitternoten hinzu, während Verjus und Ahornsirup für die richtige Balance zwischen Säure und Süße sorgen. Der Spritzer Peychaud’s Bitters rundet das Ganze mit einer subtilen, floralen Würze ab. Das Ergebnis ist ein Cocktail, der an ein elegantes Dessert erinnert – süß, aber nicht zu süß, fruchtig, aber nicht überladen, komplex und dennoch zugänglich.

Die richtigen Zutaten für den Golden Brocklicious

Beginnen wir mit dem Star der Show: Brockmans Gin. Der ist bekannt für seine intensiven Beerenaromen, insbesondere Brombeere und Heidelbeere. Wenn ihr also einen Gin sucht, der eure Cocktails mit einer fruchtigen Note bereichert, seid ihr hier genau richtig. Solltet ihr keinen Brockmans Gin zur Hand haben, könnt ihr auch einen anderen fruchtigen Gin verwenden. Der gereifte Calvados bringt die Apfelnoten ins Spiel und fügt gleichzeitig eine angenehme Tiefe und Komplexität hinzu. Wir empfehlen einen Calvados mit ein paar Jahren Fassreife, um dem Cocktail mehr Charakter zu verleihen. Der rote Wermut, idealerweise ein klassischer wie der Carpano Antica Formula, ergänzt die Fruchtnoten und sorgt für ein harmonisches Gesamtbild.

Verjus, der Saft unreifer Trauben, bringt eine milde Säure mit, die feiner ist als die von Zitronen- oder Limettensaft und perfekt zu den anderen Zutaten passt. Der Ahornsirup fügt Süße und einen Hauch von Würze hinzu, der dem Cocktail eine zusätzliche Dimension verleiht. Die Garnitur mit der Candy Coral (geschmolzenes Bonbon), einer Brombeere, Minze und essbarem Goldglitzer ist natürlich das i-Tüpfelchen – oder besser gesagt, der Goldstaub – auf diesem Cocktail. Sie macht den Drink nicht nur zu einem echten Hingucker, sondern fügt auch zusätzliche Aromen hinzu.