Manchmal stolpert man über einen Cocktail, der so gut ist, dass man ihn immer wieder trinken will – so ging es uns mit „The Room Upstairs“, einer Kreation von @servedbysoberon auf Instagram. Eigentlich sollte hier ein 16 Jahre alter Kornbrand von Berliner Brandstifter die Hauptrolle spielen. Leider hatten wir nur die einjährige Variante zur Hand – aber keine Sorge, mit etwas fruchtigem Cognac haben wir den Drink ein wenig getweakt und das Ergebnis ist trotzdem beeindruckend. Ein Drink, der sich wie ein perfekter Song anfühlt: man trinkt ihn so lange, bis man ihn eine Weile vergisst, nur um ihn Monate später wieder zu entdecken und sich neu zu verlieben.

Warum mixen wir den The Room Upstairs genau so?

Matthias Soberons „The Room Upstairs“ ist ein komplexer Drink, der Kornbrand in den Mittelpunkt stellt – ein Korn, der nicht nur nach Brot schmeckt, sondern Tiefe hat. Der Berliner Brandstifter 1 Year Kornbrand, gereift in Cognac-Fässern, bringt diese Tiefe bereits gut zur Geltung, auch wenn der 16-Jährige sicherlich noch komplexer wäre. Um das auszugleichen, haben wir etwas fruchtigen Cognac hinzugefügt, der die Aromen verstärkt und dem Drink eine zusätzliche Dimension verleiht.

Die beiden Sherrys, Amontillado und PX, schaffen eine Balance aus trockenen, nussigen Noten und einer süßlichen Tiefe, die dem Drink eine elegante Komplexität verleihen. Der Cynar fügt eine subtile Bitterkeit hinzu, die perfekt zur Süße der Sherrys passt, während die Peychaud’s Bitters den Drink mit einem Hauch von Würze und Helligkeit abrunden. Der Drink hat also alles: Tiefe, Süße, eine leichte Bitterkeit und eine Frische, die ihn trotz seiner Komplexität unglaublich zugänglich macht. Dieser Drink ist wie ein guter Song – er bleibt im Kopf hängen, man kann ihn nicht loslassen, und irgendwann will man ihn einfach wieder genießen. Cheers!