Die Flasche für dieses Tasting wurden uns für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Ja...
The Famous Steal Limetten-Likör und die Sicilian Paloma
Likör
Was ist ein Likör?
Liköre sind besonders süße Schnäpse, die mindestens 100 Gramm Zucker pro Liter Schnaps aufweisen müssen. Damit sind Liköre meistens deutlich süßer als andere Spirituosen, was aber nicht heißt, dass sie nicht auch stark sein können. Bayerische Hardcore-Schnäpse wie der Blutwurz und der Bärwurz mit jeweils über 50 Prozent Alkohol gehören ebenfalls zu den Likören.
Was sind Crème-Liköre?
Ein Crème-Likör zeichnet sich dadurch aus, dass er nicht nur 100, sondern gleich 250 Gramm Zucker pro Liter Flüssigkeit auf die Waage bringt. Der Baileys – Sie wissen schon, das Schoko-Zeug – fällt unter diese Kategorie. Crème de Cassis dagegen ist nochmal eine andere Hausnummer: Der Johannisbeer-Schnaps bringt pralle 400 Gramm Zucker pro Liter auf die Waage und verursacht damit Suff, Kater und Karies in einem. Geile Nummer.
Kräuter-Liköre
Ramazotti, Jägermeister und Blutwurz – alles im Prinzip Medizin, wenn man alten Leuten glauben darf. Genau wie die richtig guten Hustensäfte aus der Apotheke bestehen Kräuter-Liköre deswegen aus einer obskuren Mischung von gesunden Sachen von der Wiese, Zucker und jeder Menge Alkohol. Man kann trefflich darüber streiten, ob das Zeug jetzt wirklich gesund ist. Aber nach einem schweren Essen räumt es den Magen auf – mehr kann man nicht verlangen.
Gibt es Cocktails mit Likör?
Na, aber hallo: Wegen der gigantischen Bandbreite an Likören sind auch Cocktails damit keine Seltenheit. Denn auch Blue Curaçao, Cointreau, Kahlúa und diverse Sahneliköre fallen unter diese Kategorie. Allerdings sind die dann natürlich alle entsprechend zuckrig, kopfschmerzfördernd und als Cocktail-Rezepte für Frauen verschrien, von White Russians und einigen wenigen anderen Ausnahmen mal abgesehen.
Liköre selbst machen
Das tolle an Likören ist, dass man sie unglaublich einfach selbst machen kann. Großmütter machen das Jahrhunderten: Ein Rumtopf zum Beispiel ist nämlich nichts anderes als ein Likör. Zucker, Schnaps, Frucht, Bäm! Es gibt dafür vor allem in ländlichen Regionen regelmäßige Kurse, in denen man nicht nur die Standards beigebracht bekommt, sondern auch mit allen notwendigen Kenntnissen versorgt wird, um eigene Liköre zu erfinden. Nutella-Likör, Chilli-Likör, Weißwurst-Likör. Geht alles. Ein guter erster Anlaufpunkt mit Know How und einem Shop für Equip gibt’s auf Fuseln.de.
Die Flasche für dieses Tasting wurden uns für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Ja, Design ist wichtig, finden wir. Meistens. Das gilt auch dann, wenn gerade der Verzicht auf ein...
Die Flaschen für dieses Tasting wurden uns für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Deutsche Kräuterliköre sind als Kategorie erstmal nicht sexy. Das trinken alte Leute, weil man das...
Die Flasche für dieses Tasting wurden uns für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Stephan Hinz kennt man als Bartender und Betreiber der Kölner Bar Little Link, aber auch als Autor des...
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Die Flasche für dieses Tasting wurde uns vom Hersteller zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Optik, nä? Optik ist ein trügerischer Ratgeber. Beispiel CO’PS: Ein Likör aus Kaffee und Kolanuss, Cola...
Rosé-Likör das klingt nach rosa, nach Chichi, nach pappig-süß, nach Einhörnern und Zuckerwatte. Wenn die Destille Kaltenthaler – das Team hinter dem vielleicht besten deutschen Rum Revolte, das nebenbei auch dem Wein stark verbunden ist...
Die Flasche für dieses Tasting wurde uns vom Deutschen Vertrieb Tender Spirits für redaktionelle Zwecke zur Verfügung gestellt, Bedingungen an einen eventuellen Artikel gab es nicht. Aperitif-Liköre sind kompliziert. Auf der einen Seite müssen...
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Cointreau rühmt sich damit, seit 1875 beständig die gleiche Rezeptur für seinen Orangen-Likör zu verwenden. Weil uns hier, anders als bei Campari, auch keine Sammler alter Varianten bekannt sind, die mit Sätzen um sich werfen wie “In meiner...
Liköre sind in für viele der Einstieg in die Welt der “harten” Spirituosen. Das Zeug, mit dem wir uns schon den Samstagabend verschönern, lange bevor wir zum ersten Mal 30 Euro für eine Flasche schottischen Whisky ausgeben. Die...
Dry Curaçao ist in der Bar genau wie in der Homebar ein riesengroßes Thema – schließlich gibt es kaum einen Likör, der so häufig in klassischen Cocktails zum Einsatz kommt. Egal ob man ihn jetzt Triple Sec, Orangenlikör oder eben Curaçao nennt...
Italienische Bitterliköre sind im Trend – und damit meinen wir jetzt nicht die Aperol-Spritz-Manie, die seit mittlerweile einem Jahrzehnt zu toben schient und einfach nicht abreißt. Aber wer sich ein wenig mit Spirituosen beschäftigt kommt...
Je länger wir uns mit dem Maranera beschäftigen, desto klarer wird uns, dass wir diesen Likör aus dem Hause Edmund’s vielleicht doch als ersten hätten vorstellen sollen. Klar: wie alle Produkte des Apothekers Dr. Martin Kullmer (seine echten...
Es gibt diverse Cocktail-Zutaten und Spirituosen, die im Laufe der letzten Hundert Jahre irgendwann mal abhanden gekommen sind. Über eine davon hat man in den letzten Jahren besonders viel geredet: den Swedish Punch. Der Grund dafür: Vor ein paar...
Krambambuli. Kram. Bam. Buli. Das hat man entweder dunkel schon mal irgendwo gehört oder man wurde im Laufe seiner Schullaufbahn dazu gezwungen, entweder das Buch über einen Hund und diverse Förster/Jäger/Grafen von Marie von Ebner-Eschenbach zu...
Bis vor wenigen Jahren war Falernum nichts weiter als ein absonderlicher Likör aus den Geschichten der Alten, den man für ein, zwei eher unbeliebte Rum-Drinks brauchte. Gekauft höchstens von hochspezialisierten Bartendern, die für die ein oder...
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Horchata, das ist die laktosefreie spanische Variante eines Milchshakes: der Saft ausgepresster Erdmandeln mit viel Zimt. Auch, wenn das jetzt erstmal nach langweiliger Veganer-Kost klingt – das traditionelle südeuropäische Erfrischungsgetränk...
Aus diversen Gesprächen über The Bitter Truth Falernum kennen wir die beiden wichtigsten Fragen zum Thema – und beantworten sie deshalb am besten auch gleich im ersten Absatz: “Falernum? Was ist das denn?” Ein Rum-Likör, mit den...
MoCo Kaffeelikör hat ein zwinkerndes Affen-Alien-Viech mit Ohren aus Kaffeebohnen als Logo. Und wenn wir sonst nichts über den Kahlúa-Konkurrenten aus Rheinland-Pfalz wüssten, wir würden ihm zur nächsten Party folgen. Die Apothekerflasche passt...
