Smash-Cocktails setzen auf eine fast ans Kochen erinnernde Mixkunst: Frische Kräuter wie Minze oder Basilikum werden zusammen mit Zucker und manchmal Obst im Glas zerdrückt, um ihre Aromen freizusetzen. Anschließend kommt eine passende Spirituose dazu, oft Whiskey oder Gin, und das Ganze wird mit Eis aufgefüllt. Die Idee dahinter? Ein erfrischender Drink, bei dem der volle Geschmack der natürlichen Zutaten im Vordergrund steht. Wer Sours, Juleps oder Mojitos mag, findet in Smash Cocktails eine besonders kreative Variante, bei der man sich mit unterschiedlichen Früchten und Kräutern austoben kann.
Vom Whiskey Smash zum Basil Smash
Ihren Ursprung haben Smash-Cocktails in den USA des 19. Jahrhunderts, als Barkeeper anfingen, sich von klassischen Juleps zu lösen und die Zubereitung zu vereinfachen. Der Whiskey Smash ist einer der Urväter dieser Kategorie: Bourbon, Zucker, Zitronenstückchen und frische Minze, dazu ein paar kräftige Schläge mit dem Stößel und viel Eis. Viel später, nämlich vor weniger als einem Vierteljahrhundert bekam der Smash eine Frischekur, als Gin und Basilikum hinzukamen – der Gin Basil Smash war geboren. Und je nach Lust und Saison könnt ihr das Grundrezept mit Beeren, Steinobst oder anderen Kräutern beliebig variieren, um so eure ganz persönliche Frische-Bombe zu kreieren.
So klappt der perfekte Smash
Wichtig ist, dass ihr das Obst und die Kräuter zügig, aber behutsam andrückt: Ihr wollt die Aromen freisetzen, nicht unbedingt die Zutaten in Brei verwandeln. Außer beim Basilikum: damit der Drink grün wird, muss jedes Quäntchen Saft aus den Stengeln. Ein robuster Muddler leistet dabei gute Dienste. Verwendet bei der Wahl der Spirituose gerne hochwertige Produkte, denn in einem Smash spürt man jede Note. Der Mix sollte anschließend mit viel Eis in ein Glas gefüllt werden, damit die Aromen beim langsamen Schmelzen kontinuierlich in den Drink übergehen. Ob ihr am Ende mit einem Schuss Soda auffüllt oder es beim puren, kräftigen Aroma belasst, hängt allein von eurem Geschmack ab – genau das macht die flexible Welt der Smash-Cocktails so reizvoll.
