Jahrelang haben wir uns davor gedrückt, diesen Artikel zu machen, weil … ja, wieso eigentlich? Bei diversen anderen Jugendsünden der 80er und 90er haben wir unsere überheblichen “Wir trinken jetzt besser”-Berührungsängste längst abgelegt, ja sogar bei der Frozen Margarita (auch wenn wir die etwas wissenschaftlicher angegangen sind als die heute vorgestellte Erdbeer-Margarita). Das Argument zählt also nicht, dass wir gerade dem zu Unrecht abgeurteilten Tequila mit mehr Sophistication begegnen wollen, uns von seinem Saufisaufi-Sombrero-Anstrich distanzieren wollen.

Aber ist eine Frozen Strawberry Margarita wirklich ein Absturzdrink, nur weil er uns in unserer Jugend auf 1000 grässliche Arten serviert wurde? Das Schicksal teilt sie schließlich auch mit längst rehabilitierten Größen wie dem Cuba Libre. Als wir zuletzt hervorragende Mezcals verkostet haben und davon einen – aus 90% Lebensfreude und 10% Querulantentum – in eine Strawberry Margarita gepackt haben, fiel uns mal wieder auf, was für eine sensationell simple Bank dieser Drink ist. Zumindest, wenn man ihn nicht mit ekligen Sirups mixt, sondern tatsächlich mit frischen Erdbeeren und einem richtig guten Agaven-Spirit.

Wird er dadurch gleich Cocktail-Hochkultur? Nein, muss er aber auch gar nicht sein. Eine mit Liebe gemachte Frozen Strawberry Margarita ist für Trinkkultur das, was für die Kulinarik der Pfannkuchen ist. Banal, simpel, ohne Einstiegshürden oder Lernkurve – und doch so verführerisch und einladend, wie ein Frühstück nur sein kann. Marmelade drauf, aufrollen, reinschaufeln, glücklich sein. Wer sich mit Pfannkuchen anlegt, legt sich mit uns an. Sind wir fein? Gut, dann mixen wir jetzt Erdbeer-Margaritas.

Warum dieses Rezept und kein anderes?

Weil’s uns in diesem Fall tatsächlich darum ging, diesen vielzitierten simplen Drink ins Rampenlicht zu heben. Ihr mögt die Analogie zum Pfannkuchen albern finden, aber es ist dasselbe Prinzip. Man wirft ein paar gute Sachen in eine Schüssel – statt Mehl, Milch und Eier halt Tequila, Limetten und Erdbeeren – und kurze Zeit später hat man etwas erschaffen, dass tatsächlich jeden mindestens ein bisschen glücklich macht. Und weil ihr den Drink im Mixer macht und ihn beliebig (je nach Mixergröße, klar) hochskalieren könnt, ist das Teil auch ideal, wenn ihr auf der nächsten Gartenparty keine Lust mehr habt, für jeden einzelnen Gin Basil Smashes, Old Fashioneds und Mojitos zu mixen. Einen Pitcher Strawberry Margarita ausmixen, Gläser verteilen, endlich mal sitzen und durchschnaufen.

Natürlich kann man das Teil auch in Sophisticated mixen. Wie? Zeigt euch Flo von Kultivierte Tresenwesen in seinem Video über den Strawberry Daiquiri. Dort erklärt er euch, wie ihr einen Rum mit Erdbeeren infundiert, um Farbe und Aromatik direkt in die Spirituose zu übertragen – und das lässt sich samt dem Rezept 1:1 auf den Tequila für die Strawberry Margarita übertragen. Nur den Zuckersirup würden wir noch durch Agavendicksaft ersetzen. Dann habt ihr eine Variante dieses Drinks, die auch in der gehobenen (Home-)Bar ihren Platz finden dürfte.

Die richtigen Zutaten für die Strawberry Margarita

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist – sorry, ist jetzt das letzte Mal, dass wir die Pfanne der platten Metaphern aus dem Küchenschrank der Plattitüden holen – so simpel wie beim Pfannkuchen backen (braten?). Limettensaft? Frisch bitte, wie immer. Erdbeeren? Auch. Am besten selbstgepflückt vom Feld, dann hat man was, worüber man reden kann, während einem alle dabei zugucken, wie man die Dinger in den Mixer wirft. Agavendicksaft? Ja, Zuckersirup ginge auch, aber der Agavendicksaft bringt das kleine bisschen Extra-Agavenwürze mit rein, die die Erdbeer-Margarita durchaus brauchen kann.

Tequila? Bitte kein Schrott, 100 % Agave sollte schon draufstehen – sonst sind bis zu 49% der Plörre aus irgendwelchen zuckrigen Industrieresten. Geschmacklich gilt: Nicht zu mild und nicht zu wild, dann bekommt ihr einen massentauglichen Drink – Topanito Tequila ist wie dafür gemacht und Preis-Leistungs-technisch eine ziemlich Wucht. Falls es für euch etwas kräftiger sein darf, ist der Topanito Tequila 50% ein hervorragendes Upgrade, genau wie ein rauchiger Mezcal, der aus den eigentlich süßfruchtigen Drink dann ein süßfruchtig-kerniges Erlebnis macht. Können wir nur empfehlen. Ihr seid sogar noch experimentierfreudiger? Dann könnte euch ein besonders ausgefallenes Margarita-Rezept interessieren …

Die Einkaufsliste für die Frozen Strawberry Margarita

• Topanito Tequila*
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