Manche Drinks kommen auf Samtpfoten daher, andere poltern wie eine Horde Elefanten ins Wohnzimmer – und dann gibt es da noch die bitteren Cocktails. Sie sind subtil, elegant und manchmal ein bisschen fordernd, aber genau das wollen Fans bitterer Drinks. Wer genug habt von süßen Fruchtbomben und cremigen Coladas, der sollte sich die Drinks unten mal genauer zu Gemüte führen: Bittere Cocktails sind was für Kenner, die es nicht zu glatt gebügelt wollen. Und natürlich für Freunde von Aperitif und Apero.
Was macht bittere Cocktails besonders?
Bitterkeit ist ein Geschmack, der in der Cocktailwelt gerne mit anderen Aromen spielt. Er bildet den Gegenspieler zur Süße und sorgt für eine Tiefe, die viele andere Cocktails nicht erreichen. Egal, ob ihr euren Drink mit einem klassischen Amaro, Campari oder einem kräutrigen Bitterlikör anreichert – die bitteren Noten bringen eine aufregende Spannung ins Glas. Hier trifft Herb auf Süß, während sich im Hintergrund eine leichte Säure meldet – genau diese Balance macht bittere Cocktails so spannend.
Bittere Cocktails: Klassiker und moderne Twists
Bittere Cocktails haben eine lange Tradition, und einige Klassiker sind bis heute beliebt: Der Negroni kombiniert Gin, Campari und roten Wermut zu einem stilvollen, bitter-süßen Erlebnis. Der Americano ist die leichtere Variante mit Soda statt Gin, perfekt für heiße Tage. Der Boulevardier ersetzt den Gin durch Bourbon Whiskey und bringt damit eine wärmere Geschmacksnote ins Glas.
Neben diesen Klassikern gibt es auch spannende moderne Varianten: Der Campari Sour bringt mit Campari, Zitronensaft und Eiweiß eine samtige Konsistenz ins Spiel, der Paper Plane kombiniert Bourbon, Aperol, Amaro und Zitronensaft zu einem komplexen Geschmackserlebnis, und der White Negroni bietet eine leichte, aber dennoch bitter-intensive Alternative zum Original.
Die besten Zutaten für bittere Cocktails
Der Star vieler bitterer Cocktails ist der Amaro – ein italienischer Likör, der in zahlreichen Variationen daherkommt, von kräftig-kräuterig bis leicht süß. Klassische Vertreter sind Averna, Fernet Branca und Cynar. Aber auch andere Bitterliköre wie Campari oder Aperol haben ihren festen Platz in der Welt der bitteren Cocktails. Welcher Amaro am besten passt, hängt vom jeweiligen Drink ab – und natürlich von eurem persönlichen Geschmack.
Fazit: Bitter ist besser
Bittere Cocktails sind nicht unbedingt das erste, woran viele denken, wenn sie an Cocktails denken. Aber gerade weil sie nicht versuchen, jedem zu gefallen, sind sie oft die spannendsten Drinks auf der Karte. Sie bieten Komplexität, Tiefe und eine willkommene Abwechslung zu den überzuckerten Standard-Mischungen. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, will garantiert nicht mehr zurück. Also, warum nicht mal was Neues probieren? Ran an den Shaker und Cheers – auf die bitteren Momente im Leben, die wir nicht missen wollen.
