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Negroni Sbagliato | Cocktail-Rezept mit Campari & Prosecco

Ein Negroni Sbagliato mit Campari, Wermut und Prosecco.
Ein Negroni Sbagliato mit Campari, Wermut und Prosecco.
Rezept für den Negroni Sbagliato

Rezept für den Negroni Sbagliato

  • 3 cl Campari
  • 3 cl Süßer Wermut
  • ca. 3 cl Schaumwein

Wermut und Campari auf Eiswürfel in einen Tumbler gießen. Kaltrühren und mit dem Schaumwein toppen. Mit einer Orangenzeste garnieren. Trinken.

Die Einkaufsliste

Die Einkaufsliste für Negroni Sbagliato

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Manche Geschichten sind schnell erzählt: Negroni Sbagliato bedeutet “Falscher Negroni“, weil er nicht mit Gin zubereitet wird, sondern mit Prosecco oder ganz generell Schaumwein. Der Legende nach griff 1972 in der Mailänder Bar Basso der Bartender Mirko Stocchetto an einem hektischen Abend einfach zur falschen Flasche und goss Wermut und Campari mit der falschen Buddel auf. Heraus kommt ein Drink, der zwar auch 2021 noch weniger legendär ist als das Original, aber in den allermeisten nicht “Sbagliato” schmeckt, sondern perfetto.

Der richtige Moment für eine Negroni Sbagliato

Die Kollegen von der Mixology zweifeln zurecht am Mythos, so ganz kommt das nicht hin, dass ein erfahrener Bartender eine Gin-Flasche mit einer Prosecco-Flasche verwechselt. Werft doch mal selber einen Blick in eure Hausbar und überlegt euch, wie knülle ihr dafür sein müsstet. Zugegeben, ihr bedient wohl auch eher selten am hottesten Aperitif-Hotspot im versoffenen Mailand der 70er. Aber egal, ob die Story nun stimmt oder nicht: der Negroni Sbagliato ist eine geschmackliche Wucht, dem ein trockener, herber Schaumwein hervorragend zu Gewicht steht.

Dabei verortet er sich irgendwo zwischen Americano (ein Negroni-Highball mit Soda statt Gin) und dem klassischen Negroni. Nicht ganz so schwer wie das Original, aber auch nicht ganz so federleicht süffig wie der noch etwas ältere Americano. Welchen von den Dreien (oder den Dutzenden weniger bekannten Variationen da draußen) man jetzt bevorzugt, bleibt Geschmackssache. Aber wenn ihr uns als Menschen fragt, die lange keinen Campari mochten und bittere Aperitivos nach einiger Übung jetzt durchaus zu schätzen wissen: den Americano gibt’s um 17:00 zum tatsächlichen Aperitif. Den Negroni direkt vor dem Essen zum Post-Aperitif gegen 19:30. Und wenn wir nach der wildesten vorstellbaren Schlemmerei um 22:00 fast schon wegnicken, packen wir den Negroni Sbagliato aus, auf dass seine revitalisierenden Bubbles uns den Weg in eine aufregende Nacht weisen.

Ein Negroni Sbagliato mit Campari, Wermut und Prosecco.

Negroni Sbagliato

Der falsche Negroni. Zumindest vom Namen her.
Vorbereitungszeit: 1 minute
Zubereitungszeit: 1 minute
Arbeitszeit: 2 Minuten
Cocktail-Kategorie: Aperitif
Epoche: 20. Jahrhundert
Geschmack: Bitter, Kräftig

Glas & Barwerkzeuge

Zutaten

  • 3 cl Roter Wermut
  • 3 cl Campari
  • ca. 3 cl Schaumwein

Zubereitung

  • Wermut und Campari auf Eiswürfel in einen Tumbler gießen.
  • Kaltrühren und mit dem Schaumwein toppen.
  • Mit einer Orangenzeste garnieren.
  • Trinken.
Kalorien: 119kcal
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Die richtigen Zutaten für den Negroni Sbagliato

Prinzipiell kann hier jede Kombination aus Bitterlikör, süßem Wermut und Schaumwein einen großartigen Drink erschaffen. Wir sind aber bei rotem Wermut in den meisten Fällen Fans des Klassikers Carpano Antica Formula und des etwas mediterranerem, trockenerem Mancino Rosso. Beim Bitterlikör greifen wir allermeistens auf den original verwendeten Campari zurück, wer Wert auf die Farbe legt und es gern weniger bitter mag, ist mit Rinomato oder dem deutschen Mondino Amaro hervorragend bedient.

Bleibt der Schaumwein und auf dem Gebiet sind wir nach wie vor keine Experten. Trocken muss er sein, herb und wenn’s geht ein bisschen hefig und bitter. Wenn ihr dann noch einen italienischen auftreiben könnt, der all das erfüllt, umso besser. Wir greifen in den meisten Fällen zum Bio-Spumante Pizzolato Bianco Extra-Dry von der wunderbaren Feinkostlady unseres Vertrauens

Die Einkaufsliste für Negroni Sbagliato

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Zuletzt überarbeitet am

Johann

Cocktailbarts Archmage of Content bei Nacht, Familienvater & Texter bei Tag. Lieblings-Drink Martini, Lieblings-Spirituose trotzdem Rum. Wohnt in Franken, kommt aus der Oberpfalz (ist beides in Bayern, tschuldigung). Typischer Satz: "Meinste das wär geiler, wenn man Olivenlake reintut?"

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