Moscow Mule – das perfekte Rezept für den Ginger Beer-Cocktail

Moscow Mule und Ginger Beer – zu Beginn der 2010er Jahre schmuggelte sich der Highball im Windschatten des Gin Tonic auf die Barkarten und sorgte nach und nach dafür, dass in den gut sortierten Getränke-Märkten neben einer Reihe Tonic-Buddeln meist auch eine kleine bis mittlere Auswahl verschiedener Ginger Beers zu finden ist. Spätestens seit 2017 darf die beißend-scharfe Ingwer-Limo dann auch in Deutschland wieder Ginger Beer heißen. Dabei muss man um den Drink weder rechtlich noch geschmacklich ein großes Gewese machen – die Schönheit liegt hier wie so oft im Simplen.

 

Die Story hinter dem Klassiker

Auch wenn er hier erst seit knapp 10 Jahren richtig zu Hause ist, in den Staaten wurde der bekannteste Drink der Mule-Kategorien schon in den 1940ern bekannt gemacht, um den Verkauf von genau drei Dingen anzukurbeln: Wodka, Ginger Beer und Kupferbecher. Ein Manager der Firma, die sich kurz zuvor die Marke Smirnoff Vodka einverleibt hatte, traf auf einen Kneipenbesitzer, der seine Ingwerlimonade verkaufen wollte und irgendwo gab’s noch eine Frau, die Kupferbecher loswerden wollte. BÄM! Ja, Bäm, weil das war’s dann eigentlich auch schon.

Wie wichtig ist das Ginger Beer?

Bei all unseren Tests und verschiedenen Rezept-Versuchen wurde eines mit jedem Glas klarer: Ob das Zeug am Ende schmeckt oder nicht, hängt zu großen Teilen von der Ingwerlimonade ab. Verwendet ihr ein Spicy Ginger, das euch schmeckt, wird euer Drink euch im Zweifel selbst dann noch wenigstens mittelmäßig, wenn ihr ihn mit Klosterfrau Melissengeist statt Wodka zubereitet.

Der Klassiker – zumindest in Deutschland – ist dabei wohl die Variante mit Thomas Henry. Die gilt als angenehm scharf, genau das was sich Fans des Drinks wünschen. Andere Produkte wie Fentimans sind milder, das Fever Tree Ginger Beer haut einem das Gesicht weg, wenn man nicht damit rechnet. Hier können und wollen wir euch nichts vorgeben – ähnlich wie beim G&T ist auch hier der große Spaß das Herumprobieren.

Totales No Go: Diesen Drink mit Ginger Ale zuzubereiten. Ja, beides sind Ingwerlimonaden und mal abgesehen von der immensen Schärfe haben beide Produkte dieselben Grundaroma. Aber sich diesen Drink mit Ginger Ale zu mixen ist ein bisschen so, als würde man sich einen Cuba Libre mit koffeinfreier Light Cola mixen. Oder statt eines alten Balsamicos einfach mal Essig-Essenz in den Salat kippen. Kann man machen. Als kulinarischer Agnostiker.

Der richtige Wodka für diesen Drink

Wie eigentlich bei jedem Cocktail-Rezept auf Wodka-Basis gilt auch hier: wenn ihr ihn herausschmeckt, habt ihr den falschen gekauft. Natürlich gibt es fein nuancierte Ausnahmen wie den Vodka Martini. Vor allem in Anbetracht des sehr aromatischen Ginger Beers ist es aber bedenklich, wenn ihr den x-fach gefilterten Getreidebrand noch durchschmeckt, da bleiben höchstens härteste Alkoholnoten bestehen. Fast jeder halbwegs gute Brand zwischen 15 und 20 Euro sollte für einen guten Drink taugen.

Gurke in den Moscow Mule? Skandal!

In einen Moscow Mule gehört keine Gurke. Da sind sich alle Rezepte von professionellen und semiprofessionellen Barkeepern einig, die wir auftreiben konnte. Die Gurke in diesem Cocktail ist eine deutsche Erfindung – entstanden aus der Tatsache dass wir schon dazu neigen, das grüne Zeug ständig in unseren Gin Tonic zu stopfen und etabliert im Fahrwasser des Munich Mules. Der stammt aus München und wird statt mit Wodka eben mit Wacholderschnaps gemacht – und mit Gurkenschnitzen garniert.

Jetzt das Aber: Uns schmeckt der Drink mit einer ordentlichen Portion Gurke einfach besser. Das frische Aroma holt den abgehobenen Ingwergeschmack auf den Boden der Tatsachen zurück, er erdet den Drink. Nicht unbedingt geschmacklich, aber zumindest an der Nase, wo man den Gurkenduft klar wahrnimmt, wenn man die Garnitur nicht unbedingt bis auf den Boden runterschiebt. Falls ihr zu den Leuten gehört, die an der Stelle schreien: “Aber Gurke schmeckt doch nach nix!” – kauft euch besseres Gemüse. Zum Beispiel auf einem Markt. Verdammte Stadtkinder!

Brauche ich einen Kupferbecher?

Wir sind sonst große Freunde davon, das richtige Glas für den richtigen Drink zu benutzen. Ein Rotweinglas hat seine Form nicht zum Spaß, ein Nosingglas auch nicht. Tatsache ist aber: Die Dinger bringen dem Moscow Mule keinen einzigen Vorteil in Sachen Geschmack. Sie sind allerhöchstens kälter, weil das Metall nicht ganz so viel Wärme frisst wie Glas – das gilt jedoch auch für alle anderen Cocktails und da gibt es auch keinen Aufschrei. Kupferbecher sind eine reine Stilfrage. Die Teile werden sonst für praktisch keinen Cocktail benutzt und sind schweineteuer.

Wenn ihr also nicht eh schon ein paar davon zu Hause habt: Spart sie euch! Aber in welches Glas gehört der Cocktail denn alternativ? Eigentlich ist der Drink ein Buck – so bezeichnet man Drinks aus Schnaps, Ingwerlimonade (Ginger Ale oder Beer) und Limetten- oder Zitronensaft. Und die gehören traditionell in Highball-, also Longdrink-Gläser. Und aus denen schmeckt der Cocktail ebenfalls hervorragend, wie man an anderen Vertretern der Kategorie wie dem Dark & Stormy merkt.

Die Einkaufsliste

• Stolichnaya Vodka (für einen klassischen Moscow Mule)*
• Alternativ: Russian Standard*
• Freimut Wodka (für einen besonders kernigen Moscow Mule)*
• Thomas Henry Ginger Beer*
• Moscow Mule Mugs*

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Bildquelle Aufmacher und Rezept: Fotolia.com © Brent Hofacker

Zuletzt überarbeitet am 18.12.2021